Записки по делам домашним и семейным

Разнообразие копченых и вяленых разносортных и разноразмерных рыб практически в любом месте, где можно отдыхать, поражает. Поэтому быть у моря и не попробовать рыбы многим гражданам кажется кощунством. Не будем спорить, обсудим правила “рыбной безопасности”.
Самая лучшая рыба — свежевыловленная лично вами или местными рыболовами. Тут вы можете быть уверены в том, что она свежая, и проследить за условиями ее хранения.
Если вам нужна закуска под пиво, имейте в виду: хорошо высушенная рыба безопаснее “влажной” вяленой красавицы. Если уж она ухитрилась высохнуть Читать полностью »

Однозначно ответить на этот вопрос сложно. Всем известно, что в витаминах нуждаются не только взрослые, но и дети. Витамины — это не лекарства, а питательные вещества (микронутриены), которые необходимы организму для нормального функционирования. Витамины за редким исключением .-(например, витамин Д, который синтезируется в коже под воздействием солнечных лучей) не вырабатываются в организме. Поэтому человек должен получать их извне вместе с пищей или в виде специальных пищевых добавок.
Недостаточное поступление витаминов Читать полностью »

Понадобится:
500 г творога, 2 яйца, 60 г сахара, 50 г муки, 150 г сметаны, цедра 1 лимона, 50 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, корица, соль по вкусу.

Приготовление:
1. Желток растереть с 1 ст. л. сахара, добавить соль, творог, муку и замесить тесто.
2. Из творожного теста сформировать небольшие шарики и проварить их в подсоленной воде на слабом огне.
3. Как только они всплывут на поверхность, откинуть на дуршлаг.
4. Оставшийся желток взбить с сахаром, добавить сметану, натертую цедру лимона.
5. В конце взбивания аккуратно добавить взбитые белки. Читать полностью »

В Англии аспидистру называют “чугунным растением” - настолько она непритязательная. Это ближайшая родственница ландыша и напоминает его своей широкой листвой темно-изумрудного цвета. Ее фиолетово-желтые цветы вырастают непосредственно из корневища и теряются в густых листях, которые могут “быть как однотонными, так и пестрыми, с желтыми полосками. Растения с пестрой листвой, кстати, более требовательные к свету - в тени полоски могут исчезнуть. И больше аспидистра ничего бояться - холод, жару, пыль Читать полностью »

Многие века в народной медицине широко используется калина. Ее лечебные свойства признает и официальная медицина.
Как оказывается, каждый день достаточно съедать всего лишь одну ложку ягод калины, перетертых с сахаром или медом и выдержанных несколько дней на холоде, чтобы нормализовать обмен веществ.
И вдобавок она удовлетворяет потребность нашего организма в витамине С. Плоды калины содержат много органических кислот, фосфор, магний, калий, железо, марганец, йод, каротин. Читать полностью »

Может показаться, что о селедке ничего нового уже не скажешь, но она еще способна удивить нас! Мы едим ее с картошкой и овощами, делаем из нее бутерброды и различные закуски.
Еще десять лет назад к нам попадала лишь соленая и маринованная сельдь. А сегодня ассортимент этой морской рыбки может удивить даже самого искушенного гурмана.
Недавно на прилавках магазинов появилась новинка - рыбные пресервы. Благодаря этому способу обработки сельдь стала сочнее, она не теряет своих полезных свойств даже после нескольких месяцев хранения. При пассеровании рыбу заливают самыми разнообразными, порой экзотическими, соусами. А приготовление пресервов Читать полностью »