Записки по делам домашним и семейным

Защитные силы нашего организма чрезвычайно чувствительные к стрессам. Например, иммунитет в случае депрессии может снижаться до семидесяти процентов.
Запущенные неврозы провоцируют авитаминоз - резко падает содержимое витаминов С, всей группы В, фолиевой кислоты, также хуже усваиваются полезные вещества. Отсюда и нездоровый вид, бледная кожа.
Постоянные простуды нередко сигнализируют, что ваши нервные силы на грани. Эта же напасть подстерегает и тех, кто старается много сделать, не давая мозгу передышки. Порой организм не просит, а умоляет, чтобы человек полежал в кровати, отдохнул…

Картофель обчищают, отваривают, протирают сквозь сито, солят и заправляют сырыми яйцами.
Мясо промывают, удаляют кости, нарезают кубиками, тушат до готовности, пропускают сквозь мясорубку и заправляют посеченным, слегка поджаренным луком, молотым перцем и солью.
Половину подготовленного картофеля кладут равным пластом в смазанный жиром и посыпаный сухарями сотейник или кастрюлю. Сверху картофеля кладут заправленный мясной фарш, а потом остатки картофеля, выравнивают поверхность, смазывают яйцом, посыпают сухарями и запекают в духовке.
При подаче к столу запеканку нарезают порционными кусками, раскладывают на тарелки и поливают разогретым сливочным маслом.

Мнения психологов в этом вопросе расходятся. Одни считают, что лучше отдавать ребенка в 3-3.5 года. В два года дети очень привязаны к матери, поэтому тяжело будет «оторваться». А в четыре — ребенок больше привязан к домашней среде и сложно будет ее поменять на другое. Другие психологи считают, что в садик ребенка лучше отдавать после 4-х лет. По их мнению, в три года наступает период детского кризиса. Малыш начинает сознавать себя личностью. Психика в это время очень неустойчивая. Поэтому если ее отдать его в садок, может возникнуть нервное перенапряжение. Но во всяком случае ребенок пусть год перед школой, желательно, должен посещать садик. Читать полностью »

Немало матерей ставят себе вопрос: отдавать ребенка в садик или, может, ей будет лучше до школьных времен побыть дома? За сколько времени нужно начинать готовить ребенка к садику и как?
Конечно, отдавать. Ведь адаптация в новом коллективе станет для нее уникальной школой жизни. Чем быстрее малыш привыкнет к садику, тем быстрее будет воспринимать новые социальные условия в будущем. Однако малыша нужно готовить к посещению садика. Есть дети, которые к новому коллективу и новой обстановке привыкают за месяц. Другим понадобится для этого и полгода. Родители должны быть готовыми к этому. Период адаптации зависит от особенностей нервной системы ребенка, его урожденного темперамента, а также Читать полностью »

Похлебка с шампиньонами и горошком

Шампиньоны обчищают, промывают, нарезают мелкими кубиками, кладут в хорошо разогретое сливочное масло и тушат до готовности. Горошек перебирают, промывают и варят.
Из костей, которые остались после приготовления второго блюда, варят бульон, добавляя петрушку, морковь, сельдерей и лук. Готовый бульон процеживают, кладут в него тушеные шампиньоны, сваренный горошек, солят и доводят до кипения.
Подавая к столу, похлебку посыпают мелко посеченной зеленью петрушки.

Похлебка гороховая с салом

Горох перебирают, промывают и варят до половины готовности. Потом кладут обчищенный, нарезанный кубиками картофель, кипятят, добавляют посеченный на мелкие кубики и слегка поджаренные корни петрушки, морковь и лук, лавровый лист, душистый перец, соль и варят до готовности. Похлебку заправляют слегка поджаренным на нарезанном кубиками сале мукой и дают еще 3-5 минут прокипеть.
Подавая к столу, похлебку посыпают зеленью петрушки.

Килограмм отваренного картофеля размять или пропустить сквозь мясорубку, чтобы не было комочков. От этой массы отделить четвертую часть, к остаткам добавить 2-3 яйца, 3-4 ст. ложки сметаны, 5-6 ч. ложек картофельного крахмала, немного соли (по вкусу) и вымесить тесто. В оставленную четвертую часть картофеля добавить немножко сырого.
Из замешанного теста сделать небольшие паленички, на середину положить картофель с сыром, краи сжать и сформировать кульки. Сваренные вареники полить топленным маслом.
К этим вареникам можно приготовить такую подливку-«мачанку»: сало обжарить с луком до золотистого цвета, а потом добавить сметану.